陳醋：山西老陳醋是北方最著名的食醋，是以高粱為主要原料加工而成的食醋。
特色：色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，醇厚不澀，特別適合烹制涼拌菜，可以增加菜肴的鮮香。

香醋：鎮(zhèn)江香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，釀造出來(lái)的食醋。
特色：酸而不澀，香而微甜，適合佐食包子、餃子或者螃蟹、蝦等海鮮。
米醋：米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，釀造而成的食醋。
特色：酸味純正，香味柔和，適合炒制菜肴或者烹調(diào)海魚(yú)時(shí)使用。